Cuando montas o renuevas una cocina profesional, una de las primeras dudas que surgen es: ¿gas o eléctrico? La respuesta no es universal, porque depende del tipo de cocina, el espacio, el presupuesto y hasta el ritmo de trabajo del restaurante.

Ventajas de la maquinaria a gas:

• Mayor potencia de calor inmediato , ideal para cocinas rápidas como asadores, parrillas o restaurantes con mucha rotación.
• Más económico a largo plazo si el precio del gas en tu zona es competitivo.
• Control más intuitivo del fuego para cocineros tradicionales.

Ventajas de la maquinaria eléctrica:

• Más segura y limpia , ya que no hay combustión.
• Fácil instalación , sobre todo en locales donde no hay acometida de gas.
• Temperatura más precisa , ideal para cocinas técnicas como pastelería, cocina de autor o platos a baja temperatura.

¿Qué recomendamos?

• Si tu cocina trabaja a toda velocidad y con fuego vivo: gas.
• Si buscas precisión, limpieza y eficiencia energética: eléctrica.

¿Tienes dudas sobre qué tipo elegir? Escríbenos y te ayudamos a configurar tu cocina a medida.